Produkte allgemein
Unser Obst und Gemüse wird nach den Richtlinien der integrierten Produktion erzeugt. Integrierte Produktion unterliegt der Kontrolle von Agrar Markt Austria AMA. Alle Produktionsmaßnahmen werden dokumentiert, sie basieren auf bevorzugtem Einsatz von mechanisch-biologisch und biotechnischen Maßnahmen, mit dem Ziel eines weitgehenden Verzichts auf Chemie. Unser Bemühen um gesundes Pflanzenwachstum ist geprägt angefangen von einer ausgewogenen organisch-mineralisch abgestimmten Ernährung auf Basis von Bodenanalysen, über Nützlings- und Schutznetzeinsatz zur Schadorganismenregulierung sowie der Verwendung von Pflanzenstärkungsmitteln und effektiven Mikroorganismen. Besonderes Augenmerk wird bei uns auch auf die Bodenpflege gelegt. Weite gut abgestimmte Fruchtfolgen, Zwischenfruchtanbau für den Humushaushalt im Boden, schonende Bodenbearbeitung und mechanische Beikrautregulierung und Mulchen; sind die Basiselemente unserer Bodenbewirtschaftung.
Saisonalität und deren Vielfalt prägt unsere Angebotspalette
Unsere Gemüsejungpflanzen aus eigener Produktion bringen durch hochwertige Sortenauswahl beste Eigenschaften für eine erfolgreiche Kultur mit.
Sie sind in Erdwürfel (Salat, Kohl und Feingemüse) oder in Töpfen mit Erde (Fruchtgemüse) vorgezogen und für die nachfolgende Kultivierung abgehärtet und gut vorbereitet.
Wir bieten ein reichhaltiges Sortiment von Salaten, Kohl- und Fruchtgemüsepflanzen und Kräuter an.
> Start der neuen Pflanzsaison mit Anfang Februar für geschützten Anbau (Frühbeetkästen, Gewächshaus). Saisongerecht weitet sich das Angebot mit allen Frucht- und Feingemüsepflanzen für die Hauptpflanzzeit von April bis Juni. Das Pflanzzeitende wird Mitte bis Ende August erreicht.
> Selbstverständlich ist für uns eine fachkundige Beratung für eine erfolgreiche Kultivierung Ihres Gemüsegartens
Das Vergnügen der Vielfalt
Erleben und genießen Sie mit uns die Jahreszeiten. Gemüse bringt in seiner Vielfalt wie kein anderes Lebensmittel unsere 4 Jahreszeiten in beeindruckender Weise auf den Tisch. Das Angebot wechselt sich je nach Jahreszeit ab. Unter dem Motto jedes zu seiner Zeit bringt dies bei bewusster Auswahl jede Menge Abwechslung und lässt der Kreativität breiten Spielraum bei der Zubereitung. Zu dem sind Gemüse vor Ort und zur richtigen Zeit geerntet, am hochwertigsten mit Wirkstoffen (Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen, etc.) ausgestattet und vom Energieeinsatz am sparsamsten. Kurz und gut am Wertvollsten. Unserem Leitmotiv zu folgen „Gartenfrisches Obst und Gemüse rund ums Jahr“, sind wir bemüht Wertvolles in unseren Gärten und auf unseren Feldern zu kultivieren.
Der Frühling (März – Mai)
Starten Sie mit uns in die neue Saison.
Die ausklingende Wintersaison wird vom jungen Frühling abgelöst.
Unser Frühlingssortiment:
Wintergemüse: frisch vom Feld (zB Porree) und aus unserem Lager (div. Wurzel-, Kohl-, Zwiebelgemüse und Erdäpfel in verschiedenen Sorten
Frühlingsgemüse: beginnend mit Spinat, Portulak, bunten frischen Blattsalaten, Radieschen, Frühlingsrettich, ersten zarten Kohlgemüse, wie Kohlrabi, Frühkraut, Brokkoli, und Karfiol, feldfrisch geernteter Grünspargel, Rhabarber, junger Mangold, Knollenfenchel, erste Zucchini und Patison
Frühlingskräuter und Wildkräuter: Junges duftendes Grün von unserem Terassenkräutergarten
Unser besonderer Saisontipp:
Frühlingsgemüse sind besonders zart und bekömmlich, entsprechend wichtig ist daher auch deren Umgang nach der Ernte. „Kurze Wartezeit“ – möglichst kurze Transport- und Vertriebswege, das Angebot aus der Nähe nutzen, bewusstes Achten auf deren Herkunft und sachgerechte Aufbewahrung bis zu Verwendung.
Genießen Sie möglichst viel roh. Wir empfehlen daher den Vorzug frisch geernteter Gemüse entsprechend des jeweiligen Bedarfes oft zu nutzen und so die aktuelle Saison besonders auskosten zu können. Dies trifft speziell beim „Königsgemüse des Frühlings“ dem Spargel zu. Seine Erntezeit erstreckt sich von Mitte April bis ca. 20. Juni. Dieses vorzügliche Gemüse erhalten Sie während dieser Zeit täglich frisch gestochen.
Der Sommer (Juni – August)
Sonnengereifte Früchte – vitale Frischmacher für heiße Tage.
Unser Gemüsesortiment wird immer bunter – die Gemüsesaison reift zu ihrer „Hochzeit“
Unser Sommersortiment:
Gemüsefrüchte: sind äußerst Wärme liebend und dominieren daher den Sommer. Ein buntes kühlendes Sortiment sorgt für Abwechslung und feine Genüsse, ob Zucchini, Patison und deren Blüten – eine besondere Spezialität: Eierfrüchte, Paprika und Paradeiser in unzähligen Sorten, Wasser- und Zuckermelonen, Hülsenfrüchten und den Artischocken und Kardonen, …
Buntes Salatsortiment; von Kopfsalat über div. Pflücksalate (Lollo Rossa, Bionda, Eichblatt in rot und grün) und Romanasalat bis Ruccola
Große Kohlfamilie: mit Kohlrabi beginnend, über die Spezialitäten Romanesco, violetten und grünen Karfiol, Brokkoli, verschiedenste Krautarten (Brauschweiger Spitzkraut, …), Kohl und Blaukraut
Junge Wurzeln: junge Ernte von Karotten, Petersilien, Sellerie, Rote Rüben, Weißer Rettich, …
Heurige Erdäpfel: erste heimische Früherdäpfel ab Juni
Zwiebelspezialitäten: sind ein besonderer Schwerpunkt unseres Betriebes. Unsere Palette reicht von Jungzwiebel über die milden Gemüse- und Bananenzwiebel, den weißen, roten und gelben Zwiebeln und den Schalottenzwiebeln. Besonders geschätzt wird unser „Knoblauch“ als Jungknoblauch bereits ab Juli erntbar. Weiters zählen Schnittlauch, Schnittknoblauch und Porree auch zur Zwiebelfamilie.
Würziges aus dem Kräutergarten: um die Sommersonnenwende ist Haupterntezeit im Kräutergarten – Tageslänge und Wärme sind beste Voraussetzungen für das Wachstum, die Würzkraft und Qualität vieler Küchenkräuter. Die Sommerzeit ist daher auch der ideale Zeitpunkt für die Bevorratung und Veredelung verschiedener Kräuter.
Unserer besonderer Saisontipp:
Sommerzeit – Erntezeit – Vorratszeit. Nützen Sie das reichhaltige Angebot an sonnengereiftem Gemüse vom Bevorraten über verschiedenste Methoden für Ihre persönlichen Spezialitäten Ihrer Vorratsküche. Die Zeit der Fruchtgemüse ist zwar auf den Sommer begrenzt, bietet aber in ihrer Fülle reichlich Gelegenheit zuzugreifen und sich für den Winter „südländischer Genüsse“ zu bereiten. Der ideale vorratsschaffende Monat ist der August.
Der Herbst (September – November)
Alles reift und trägt Frucht.
Zeit der Ernte und Lagerungen.
Der Artenreichtum an heimischen Gemüsen erreicht im September seinen Höhepunkt.
Unser Herbstsortiment:
Herbstsalate: unser Blattsalatsortiment wird mit den Herbstsalaten bereichert: Endivie, Radicchio (Treviso), Zuckerhut, Chinakohl, Vogerlsalat, …
Kohlgemüse: Weißkraut in verschiedensten Sorten dem jeweiligen Verwendungswunsch entsprechend, Blaukraut, Kohl, Brokkoli, Karfiol,, Romanesco, …
Wurzelgemüse: Karotten, Gelbe Rüben, Petersilie, Pastinake, Sellerie, Rote Rüben, weiße und schwarze Rettiche, Herbst- und Kohlrüben, …
Zwiebelgemüse: Porree, Knoblauch, reife gelbe, rote, weiße Speisezwiebel, milde Gemüse- und Bananenzwiebel, Schalottenzwiebel, …
Herbstgemüsespezialitäten: Stangensellerie, Asiagemüse und -salate, Knollenfenchel, Herbstspinat, …
Erdäpfel: verschiedenste Sorten, wie Bintje, Evita, Ditta, Desiree, Linzer Delikatesse, …
Unser besonderer Saisontipp:
Nützen Sie die reiche Erntezeit des Herbstes Gemüse vor allem jene die keine Lagereignung haben zB Karfiol, Romanesco, Brokkoli zu bevorraten. Sachgerechtes Tieffrieren ist eine bestens geeignete Methode diese köstlichen Gemüse auch im Winter auf den Tisch zu bringen. Im Herbst wird auch das Sauerkraut hergestellt.
Herbstzeit - Ernte und Lagerzeit. Gemüse mit längerer Entwicklungszeit haben meist gute Lagereignung dazu zählen Wurzelgemüse (Karotten, Petersilie, Sellerie, schwarze Rettich, rote Rüben, Speiserüben) und Kohlgemüse (Kraut, Blaukraut, Kohl, Kohlsprossen) Erdäpfel Sommerzwiebeln und Knoblauch.
Der Winter (Dezember – Februar)
Die Vegetation ruht. Für reichlich Vitamine sorgen nun die Herbst- und Wintergemüse aus den Gemüselagern. Das vielfältige Wintersortiment an sogenannten „wärmenden Gemüse“ bietet jede Menge Abwechslung für die Wintergemüseküche.
Unser Wintersortiment:
Wintersalate: wie Zuckerhut, Radicchio, Chinakohl, Chicoree, Vogerlsalat
Kohlgemüse: Weißkraut vor allem weiche feine Sorten, Spitzkraut, Blaukraut, Kohl, Grünkohl und Palmkohl frisch vom Feld, Kohlsprossen, besonders empfehlenswert ist unser frisches Sauerkraut
Wurzelgemüse: stellen die wichtigste Gemüsegruppe des Winters; neben dem Suppengemüse Karotten und Co., Winterrettich, verschiedenste Rüben – rote, gelbe, Kohl- und Halmrübe, gibt es auch die Spezialitäten wie Schwarzwurzel und Topinambur
Zwiebelgemüse: das volle Sortiment solange der Vorrat reicht: unsere Zwiebelernte erstreckt sich übers ganze Jahr. Der Kreis schließt sich mit den grünen Frühlingszwiebeln; weiters Porree und Knoblauch.
Erdäpfel: verschiedenste Sorten in bester Qualität aus unserem Lager.
Unser besonderer Saisontipp:
Wintergemüse zeichnet sich durch seine hervorragende Haltbarkeit aus und kann daher auch auf Vorrat besorgt werden. Bei uns wird es in speziellen Kühllagern gelagert und behält über Monate seine ausgezeichnete Qualität. Wintergemüse sind sogenannte „Wärmende Gemüse“. Sie sind ernährungsphysiologisch für die vegetationsarme Zeit sehr wertvoll und eignen sich besonders gut für die Wintergemüseküche, Interessante Kochtipps zu allen heimischen Gemüsen finden Sie in unserem neuen Gemüsekochbuch.